Uz.Dr. Seza Artunkal
Mikrobiyoloji Uzmanı
GIDA İNTOLERANS TESTİ
Gıda İntoleransı, belirli bir gıdaya veya gıdanın bileşenlerinden birine karşı vücutta gelişen, allerjik olmayan aşırı duyarlılıktır.
GIDA ALLERJİSİNDEN FARKI NEDİR?Gıda allerjisinde, gıdaya karşı vücudun bağışıklık sistemi harekete geçer. Gıdada bulunan allerjene özgü IgE sınıfı antikorlar üretilir. Allerji belirtileri gıdanın alınmasından veya gıdayla temastan bir-iki dakika, en geç birkaç saat içinde ortaya çıkar. Belirtiler genellikle deri döküntüsü, ürtiker, karın ağrısı, kusma, ishal, vücutta ödem, burun tıkanıklığı veya burun akması gibi nispeten hafif seyreden şikayetlerdir. Ancak, bazı durumlarda astım,dil ve boğazda ödem, nefes darlığı , bilinç kaybı gibi ağır ,hatta yaşamı tehdit edici tablolar gelişebilir.
ALLERJİK REAKSİYONLAR DAİMA CİDDİYE ALINMALI VE BİR ALLERJİ UZMANINA MÜRACAAT EDİLMELİDİR.
Gıda İntoleransında ise, gelişen reaksiyon daha yavaştır, belirtilerin ortaya çıkması saatler, hatta günler alabilir. Şikayetler müphemdir. Uzun saatler, bazen bir-iki gün sürer. Reaksiyonun şiddeti alınan doza bağlıdır. Kişi genellikle kendini kötü hisseder, şişkinlik, ishal ve bitkinlik görülebilir. İntoleransta rol oynayan antikorlar IgG4 sınıfındandır.
HER YAŞTA GÖRÜLEBİLİR.
Gıda intoleransına enzim eksiklikleri gibi (örneğin laktoz intoleransı) metabolik nedenler yol açabildiği gibi, viral bir enfeksiyon, ilaçlar, gıdanın içerdiği koruyucu, renklendirici veya tatlandırıcı katkı maddeleri veya çevresel kimyasallara maruz kalmak da süreci tetikleyebilir.
Belirtilerin yavaş başlaması ve uzun seyretmesi nedeniyle, migren, artrit, bazı deri problemleri, irritabl kolon sendromu gibi kronik hastalıklar gıda intoleransı ile ilintili bulunmuştur
TEDAVİSİ VAR MI?
İntolerans durumunda rahatlamanın en basit yolu, tolere edilemeyen gıdanın beslenme rejiminden çıkartılmasıdır. Ancak, dengeli beslenmeyi sağlamak için mutlaka bir beslenme uzmanına danışılmalıdır!
GIDA İNTOLERANSININ BELİRTİLERİ
• Karın ağrısı
• Mide krampı
• Şişkinlik
• İshal
• Kabızlık
• İrritabl Barsak Sendromu
• Eklem ağrısı
• Kas ağrısı
• Miyaljik ansefalopati (ağrı, bedensel ve zihinsel yorgunluk, konsantrasyon bozukluğu, baş dönmesi, uyku bozukluğu)
• Huzursuz Bacak Sendromu
• Yumuşak Doku Romatizması
• Kronik Yorgunluk Sendromu
• Başağrısı
• Migren
• Burun akıntısı
• Sinüzit
• Astım
• Hırıltılı solunum (wheezing)
• Yüksek tansiyon
• Deride döküntü
• Ürtiker (Kurdeşen)
• Ekzama
• Kilo kaybı/ artışı
TANI için kan alınır.
LABORATUARIMIZDA,
16 tahıl, 27 süt ve süt ürünü,5 yumurta bileşeni (fraksiyonu), 11 et, 19 balık, 7 deniz kabuklusu, 8 baklagil, 5 salata, 40 baharat,41 meyve, 16 kuruyemiş, 46 sebze, 12 çay+kahve, 8 tatlı,19 gıda katkı maddesine karşı toplam 16 gıda çeşidine özgü İgG4 test edilmekte, reaksiyon şiddetine göre intolerans düzeyi 1’den 6’ya kadar sınıflandırılmaktadır.
Last Update : 22.Eylül.2011 01:51
